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CHATEAU D'YQUEM 1996

シャトー・ディケムは
貴腐ワインの中で世界最高峰として君臨しています。
また世界3大貴腐ワインのひとつ"ソーテルヌ"で唯一
"PREMIER CRU SUPERIEUR(特別1級)"
に格付けされています。

イケムは1本の葡萄樹から
たった1杯のワインしか造りません。

この非常に厳しい選果が王たる所以の1つでしょう。
イケムでは、完全に熟し貴腐化した葡萄を見極めて
時には1粒ごと収穫するため
同じ房を5~6回程収穫することもあり
長いときには8週間にわたることもあります。

厳しく選別された葡萄から造られたワインでも
樽熟成の段階でイケムとしてふさわしくない
と判断されたものはふるい落とされてしまいます。
1975年には20%
1978年には85%がふるい落とされています。

この厳しい選別から
リリースされないヴィンテージも珍しくありません。


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【産地】 フランス/ボルドー/ソーテルヌ
【生産者】 シャトー・ディケム
【収穫年】 1996年
【タイプ】 白/極甘口
【内容量】 750ml
【ぶどう品種】 セミヨン
ソーヴィニヨン・ブラン

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